⚬ 茄子，当作中国餐桌上普通出现的一种食材，却由于过于吸油的特色，被一些东说念主嫌弃热量太高，因此不肯意去作念。但其实茄子自己的热量超低，仅有18kcal/100g。

并且茄子的钾含量高达142mg/100g，还含有丰富的花青素、黄酮类因素，抗氧化智商 很是杰出。同期，茄子含有东说念主体不行合成的维生素P，可以增强血管弹性，是很优质的蔬菜。

今天这说念肉沫茄子，增多了一步处理，会变的不那么吸油，含油量减少，卓著妥贴念念吃茄子又惦念茄子吸油的厨友们，作念好以后比肉还可口～

厨友@张媛珉

“放了酱油加一丝点番茄酱，葱姜蒜、小米辣，滋味很可以，一丝儿不浓重，可口！”

by 厨友@Maggiex

“可口！并且不油，即是我肉沫放太多了，然而调料滋味可以～”

by 厨友@Kuri_栗

“这个方子简直太棒了，终于解决了吃茄子油太多的问题，还便捷快捷！”

by 厨友@煊茗9189

肉沫茄子（少油版）

🧑‍🍳食谱作家：卷毛女士下厨记

点击图片进小神情，保藏菜谱更便捷

🥦用料

茄子 1大个

肉末 150克

葱姜蒜 适量

小米辣 1个

碗汁用量：

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

陈醋 1勺

白糖 1茶勺

净水 一丝

淀粉 1勺

🍳作念法

1.茄子去皮切段，放蒸锅里蒸5分钟。

*将盘中蒸出的水倒掉，这样茄子就独揽易吸油了。要是不是卓著珍摄茄子皮的厨友可以平直切块上锅蒸，抗氧化智商会更强。

2.葱、姜、蒜切沫，小米辣切小段。

3.按生抽2勺，老抽半勺，蚝油、陈醋、淀粉各1勺，白糖1茶勺，净水适量的配方把碗汁调好，以免待会儿七手八脚。

4.起锅烧油，倒葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。

5.把肉沫倒进锅翻炒至断生，沿锅边倒半圈料酒，激出香味，同期也能去肉腥。

6.倒入茄子翻炒两下。

7.沿锅边倒入调好的碗汁络续翻炒，尝下滋味调咸淡，大火收汁。

出锅，一盘下饭的肉沫茄子照管啦!

作念过的东说念主说

静待花吐花开高贵：

作念的最自负的一次了，孩子不吃辣，清淡口味的，茄子去皮蒸一下，不需要放好多油，妥贴家常吃。

笨笨笨小猪：

肉沫茄子新作念法，节俭好多油，莫得小米椒用了豆瓣酱代替，滋味也很棒，色香味俱全～

Rachel104_6：

挺好的晚餐，不油还粗浅，茄子经受了肉的香味，很可口！

不仅有之前的爆款非遗枣沙饼回想，还有刚上新的抹茶奶酪鲷鱼烧，全场更是满200就送唐扬鸡块！

除此除外，还有超多福利和惊喜在直播间等着巨匠～

直播时辰就在11月12日（今天）晚18：00，感意思的厨友们一定铭记提前点上预约嗷～

发布于：北京市